«Las tres amigas», de feria en feria con Alejandro Casielles: «Siempre tuve muchas ganas de hacer algo así»

«Las tres amigas» es un nombre singular para un queso. Aunque la razón de la denominación puede intuirse, esta suele llamar la atención en las muchas ferias a las que acude la quesería de Alejandro Casielles. Lo bautizó así porque «es una pieza que lleva las tres leches», un 60 por ciento de vaca, un 20 por ciento de oveja y el 20 por ciento restante de cabra», explica el artesano quesero, que también sabe que la elección ha servido para «diferenciarlo un poco y ser un poco más original».