La verdad detrás de la revolución de la harina de gusano en la nutrición: ¿el nuevo superalimento?

La inclusión de insectos en la dieta no es una novedad en muchas partes del mundo, pero lo que está ganando terreno rápidamente en Europa es la harina de gusano. Este componente alimenticio está generando interés en la comunidad de la nutrición y la salud por sus beneficios potenciales. ¿Qué ocurre en nuestro cuerpo cuando consumimos harina de gusano?