La plaza de Avilés entra en la “vanguardia” gastronómica: «Esto en Oviedo o Gijón no sería posible»

“La oferta gastronómica del mercado pone a Avilés a la cabeza a nivel regional. Este proyecto no sería posible en Oviedo o Gijón”. Lo dice Héctor Martínez, “Pepo”, gerente del Yanik, la última propuesta culinaria que ha abierto sus puertas en la plaza de abastos avilesina. Y el último éxito de un nuevo modelo de negocio, el de la restauración, que ha logrado llevar al 100% la ocupación del recinto. “No lo conseguíamos desde que se inauguró tras la reforma”, celebra Hugo Martínez, gerente de La Plaza, sociedad que gestiona las instalaciones.