De los guisantes a la herencia

Me encantan las menestras, las que no tienen carne, solo guisantes, alcachofas, habitas, lechuga y poco más. También me gustan mucho los tirabeques, pero los prefiero solos. No sé si en el XIX ,cuando Francis Galton y Gregor Mendel se fijaron en los guisantes para investigar la herencia, ya los había. Como lo que se come de esta leguminosa es la vaina, no la hubieran empleado. Hace poco los cruzaron con los guisantes y obtuvieron los llamados «sugar snaps», difíciles de encontrar, de vaina crujiente y comestible.