Asturias encabeza el consumo quesero en España, solo superada por Canarias

«Asturias es la segunda comunidad autónoma, después de Canarias, con mayor consumo de queso per cápita al año. Y se acerca mucho a la media europea, mientras que España en su conjunto están en el penúltimo lugar», aseguró José Luis Martín, maestro quesero afinador, que guió ayer, en Trascorrales, una de las catas celebradas en la II Muestra Internacional de Quesos de Leche Cruda (MILC). Destacó la «gran cultura quesera» de la región, que fue una de las primeras «en las que se montaron pequeñas queserías en los pueblos».